В Санкт-Петербурге прошел IX Международный фестиваль пряничного искусства «Мир пряника», в котором участвовали более 300 кулинаров из 180 городов России, Белоруссии, Эстонии и Египта.
В рамках фестиваля организованы конкурс для мастеров пряничного дела, чемпионат России по печатному прянику и первенство знаменщиков. Одно из главных и вкусных событий – дегустация. В этот раз для гостей и участников было представлено более 90 видов пряников: легендарные городецкий и тульский пряники, имбирные, медовые, пряники с орехами, ягодным вареньем, сухофруктами, на топинамбуре, огуречном рассоле. Было много экзотических начинок: с копченой брусникой, пастой из красной сладкой фасоли, вяленой аронией, тыквенным вареньем. Попробовать все это разнообразие в одном месте — это ли не праздник!
Салехард представляли два печатных пряника с начинкой «Символ Салехарда» от Оксаны Абайдуллиной и «Мангазейский пряник» от Олеси Варкентин. По мнению северянок, фестиваль – это возможность поделиться опытом и получить советы от мастеров высокого класса. Больше всего им запомнились пряники со смородиной, с топинамбуром и копченой брусникой. Сегодня мастерицы вносят изменения в рецептуру, планируют использовать новые начинки и обдумывают несколько новых проектов, с которыми обязательно поедут на юбилейный, десятый, фестиваль «Мир пряника».
Отметим, пряник «Символ Салехарда» занял 3 место в номинации «Печатный пряник с начинкой», «Мангазейский пряник» — диплом участника.
В сентябре этого года официально зарегистрирована Всероссийская общественная организация «Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России». В нее вошло более 45 региональных отделений, и ямальское в том числе! Председатель регионального отделения Ямала Олеся Варкентин.
— Фестиваль – это отличный повод встретиться с родными и друзьями, оказаться в пространстве домашнего уюта, детства, сказки. Многие мастера и гости были со своими детьми и родителями. Настоящий семейный праздник «Мир пряника», – подчеркнула она.
А мы пожелаем процветания и гильдии, и фестивалю, и нашим ямальским мастерам. Пусть ассортимент салехардских пряников будет разнообразным, и каждый из новых вкусов отражает историю нашего округа.
#мирпряника_2024
Читай, смотри и слушай наши новости на медиаплощадках: