Дегустация блюд молодых шеф-поваров Арктики станет ключевым событием Международного выездного семинара проекта Арктического совета EALLU «Молодёжь коренных народов, культура питания и перемены в Арктике».
Семинар пройдет в Салехарде 29 ноября по 3 декабря. В нём примут участие представители Международного центра оленеводства, члены Правления Ассоциации «Оленеводы мира», молодёжь коренных народов из Республики Саха (Якутия), Ямало-Ненецкого автономного округа, а также из Норвегии и Швеции.
В программе - заседания, семинары и дискуссии, а также выезд в стойбище для демонстрации представителям коренной молодёжи традиционного подхода к организации ежедневной жизни, включая питание. Кроме того, для участников будет проведён «Диалог в чуме», в ходе которого они поделятся своими знаниями о пищевой системе в своих сообществах и покажут на практике их применение.