Погода
Погода
2 C°, ветер 4 м/с
Коронавирус
Коронавирус

162 005 +0 за сутки

Курс валют
Курс валют
EUR 95.15 USD 89.07
Салехард – Надым
Салехард – Надым

Дорога открыта 

Аксарка - Яр-Сале
Аксарка - Яр-Сале

Дорога открыта

 

Лабытнанги - Теги
Лабытнанги - Теги

Дорога открыта

Коротчаево - Красноселькуп
Коротчаево - Красноселькуп

Дорога открыта

 

Новые стандарты производства ямальской оленины

Новые стандарты производства ямальской оленины

Так называется стратегическая сессия, которая проходит в Салехарде, в ее работе участвуют более 50 человек. Среди них представители ключевых департаментов округа, Роскачества, ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова», а также делегаты отраслевых предприятий из разных районов региона. 

Два дня участники будут заниматься разработкой стандартов процессов заготовки и переработки мяса северного оленя. Это поможет повысить эффективность производственных процессов, сократить издержки агропредприятий округа и увеличить узнаваемость продукции Ямала. Эти задачи были поставлены губернатором Дмитрием Артюховым для развития агропромышленного комплекса региона.

«Ямальская оленина — гипоаллергенное мясо с пониженным содержанием жира, высокой долей белка и микроэлементов. Мясо северного оленя регулярно поставляется в детские сады, школы и больницы округа. Кроме того, сегодня к оленине Ямала проявляют интерес именитые российские рестораторы. Понимание базовых критериев, единых для отрасли, позволит нашим предприятиям выпускать качественный продукт, который будет востребован всеми участниками рынка, с наименьшими ресурсозатратами», — отметила Любовь Охман, заместитель директора АПК ЯНАО.   

Участники сессии уже посетили мясоперерабатывающий комплекс «Паюта», где познакомились с производственными процессами. Также на площадке предприятия прошли мастер-класс и экспресс-конкурс по обвалке ямальской оленины. Во второй день в конференц-зале гостиницы «Юрибей» эксперты и научные сотрудники обсудят вопросы качества и безопасности мясной продукции, а также рассмотрят принципы организации органического производства и возможности продвижения готовой ямальской продукции на новые рынки сбыта.  

 

На Ямале сегодня действует 15 убойных комплексов и 14 мясоперерабатывающих предприятий. В 2023 году из мяса северного оленя было произведено свыше 2 400 тонн полуфабрикатов, тушенки, колбас и мясных деликатесов. 329 тонн полуфабрикатов из оленины поставлены в детские сады, школы и больницы округа.

Читай, смотри и слушай наши новости на медиаплощадках:

ВКонтакте

Telegram

YouTube

Яндекс.Дзен

RuTube

 

03 апреля 2024 09:22
Антонина Воронова
03 апреля 2024 09:22
Антонина Воронова
Сайт использует файлы cookie и сервис сбора технических данных его посетителей. Продолжая использовать данный ресурс, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий