Ямальская продукция громко заявила о себе на двух крупнейших гастрономических площадках Москвы. Предприятия ЯНАО представили свои деликатесы на ресторанной конференции «Тема еды» от «Яндекс-еда» и международном форуме «Завтрак шефа».
В числе участников — ведущие производители региона: Салехардский комбинат, «Совхоз Байдарацкий», мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» и другие. Они активно продвигают свою продукцию в сегменте HoReCa — для отелей, ресторанов и кафе.
Главная звезда презентации — ямальское оленина, получившая статус продукта высокой кухни. Первый замдиректора агропромышленного комплекса ЯНАО Александр Земских представил доклад о том, как северное мясо завоевывает элитные рестораны.
«Наша продукция органична во всех смыслах — у неё есть сертификат “Органик”, отличная логистика через авиасообщение и неповторимый вкус», — отметил он.
Гастрономическую программу усилили известные шеф-повара. Бренд-шеф «Чайхона №1» Сергей Сущенко провёл мастер-класс по интеграции северных продуктов в современную кухню, а финалист «Адской кухни» Анатолий Деренчук представил изысканное блюдо — вырезку северного оленя с брусничным демиглясом.
Продвижение ямальской оленины, северной рыбы и дикоросов не только укрепляет позиции региона на продуктовом рынке, но и открывает новые возможности для развития гастрономического туризма.
Читай, смотри и слушай наши новости на медиаплощадках: