Погода
Погода
12 C°, ветер 8 м/с
Коронавирус
Коронавирус

156 338 +55 за сутки

Курс валют
Курс валют
EUR 86.58 USD 80.97
Салехард – Надым
Салехард – Надым

Дорога открыта 

Аксарка - Яр-Сале
Аксарка - Яр-Сале

Дорога закрыта

Лабытнанги - Теги
Лабытнанги - Теги

Дорога закрыта

Коротчаево - Красноселькуп
Коротчаево - Красноселькуп

Дорога закрыта

Салехардским школьникам пришёлся по вкусу клубничный йогурт местного производителя

Салехардским школьникам пришёлся по вкусу клубничный йогурт местного производителя

Цех по переработке молока ООО «ВАА-Агро» перешёл на отечественные закваски для кисломолочных изделий. Качество оказалось не хуже, чем у немецкого производителя, сообщил начальник цеха Савр Серятиров.

Это подтвердили школьники, пришедшие на экскурсию в молочный цех, клубничный йогурт им пришёлся по вкусу. Савр Серятиров подробно рассказал ребятам, как проходят приёмка и очистка сырого молока, лабораторный контроль качества. Процесс пастеризации и упаковки молока в тетрапаки школьники увидели сами.

Всё происходит в одном помещении. Сотрудники рано утром принимают свежайшее молоко из Аксарки, где находится животноводческий комплекс. Молоко после пастеризации направляется в большие ёмкости с двойными стенками, пространство между ними – «рубашка» – заполнено водой, которую по необходимости нагревают до 90 градусов или охлаждают до трёх градусов. «Молоко любит холод, – объясняет Савр Серятиров, – отдоили, охладили, привезли охлаждённое, здесь вскипятили и снова охладили, тут же запаковали и в холодильную камеру».

До 700 литров цельного пастеризованного молока сразу идёт во флягах в детские сады, ко второму завтраку полезный продукт уже на месте. Около 300 литров в тетрапаках поступает в торговые сети. Из остатков заквашиваются творог, йогурт, кефир, с этого года на отечественных бактериях. Творог, кроме магазинов, ещё поставляют в больницы Салехарда, Лабытнанги и Аксарки. За одну варку получается около 90 килограммов. В субботу и воскресенье, когда детские сады не работают и молока им не требуется, творога выпускают больше, плюс сливки, и из них делают сливочное масло. Так же и летом, когда работают не более пяти садов. У коров выходных и каникул нет, ежедневно выдают от 1 300 до 1 500 литров.

«Масло у нас получается белого цвета, потому что коровы круглый год едят сено и комбикорм, где нет такого фермента, как кератин, который содержится в зелёной траве. Пробовали летом их выпускать на выпас, но чуть не утопили полстада, – вспоминает неудачный опыт Савр Серятиров, – местность болотистая, коровам незнакомая, а ещё комары, мошки, коровы как понеслись в разные стороны... Намучились мы тогда, но спасли всех».

За год цех по переработке молока ООО «ВАА-Агро» производит 410 000 литров молока, 6 300 килограммов творога, почти 12 000 литров йогурта и более 2 500 килограммов масла. В ближайшие год-два в планах наладить производство топлёного масла и мороженого.

 

Читай, смотри и слушай наши новости на медиаплощадках:

ВКонтакте

Telegram

YouTube

Яндекс.Дзен

RuTube

 

23 марта 2023 10:10
Газета "Полярный круг"
Автор: Светлана Гаврилова
Фото: Сергей Афанасенко
23 марта 2023 10:10
Газета "Полярный круг"
Автор: Светлана Гаврилова
Фото: Сергей Афанасенко